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2022年的电影《菜单》提供了一场既美味又令人不安的电影体验，让观众在渴望更多美食的同时，也对品尝菜单保持了一丝警惕。这部由马克·米罗执导，威尔·特雷西和塞思·雷斯编剧的惊悚恐怖片巧妙地将黑色幽默与社会评论融合在一起，背景设定在一个僻静岛屿上的专属多道菜晚餐。影片引人注目的视觉效果和出色的群星阵容为它的成功做出了贡献，但真正值得观众反复观看的是其精巧的剧本和令人震惊的反转。为了更深入地探讨这部电影盛宴的制作过程，我们采访了才华横溢的演员彼得·格罗斯，他在《菜单》中出色地饰演了餐厅的侍酒师。
本次访谈为了清晰和简洁性，已进行编辑。
是什么让您最初对《菜单》这部电影项目感兴趣？
我与这个项目的缘分始于编剧之一塞思·雷斯。我们曾在《赛斯·梅耶斯深夜秀》中共事过，他提到我很适合这个角色，应该去试镜。当机会来临时，在阅读剧本并看到令人难以置信的演员阵容后，这是一个很容易做出的决定，即使这意味着要去佐治亚州萨凡纳待上几个月。剧本很精彩，概念独特，参与其中的人才也毋庸置疑。这是那种让你意识到自己必须成为其中一份子的特别时刻。
从编剧的角度来看，考虑到您的背景，您对《菜单》的剧本印象如何？
我立刻被剧本的精良制作所吸引。从第一遍阅读中就可以明显看出，这是一个具有清晰愿景和尖锐讽刺的故事。让我印象特别深刻的是结局。很少有电影既能营造悬念和神秘感，又能给出真正令人满意的结局，如此有效地将所有叙事线索联系在一起。编剧们真的完美收官了。
这部电影具有非常戏剧化的特质，几乎就像在看一出舞台剧。片场有即兴发挥的空间吗，还是剧本非常严谨？
虽然剧本本身非常精确，但在餐桌旁确实有一些即兴发挥的时刻。他们拍摄了全体演员，不同的夫妇和团体，进行即兴对话，以创造一种自然和自发的感觉。然而，在大多数情况下，我们都严格遵守剧本。在电影的早期，在真正开始用餐服务之前，有一个场景是客人就座，我们被给予了一些自由来即兴互动。作为侍酒师，我会走近餐桌，提供葡萄酒，并即兴回答问题，尽管其中很少一部分被剪辑到最终版本中。有趣的是，这部电影是按相对线性的顺序拍摄的，这在电影制作中很不寻常。由于电影的大部分场景都发生在一个地点，这使得它更适合按顺序拍摄。这，再加上长时间的镜头和角色沉浸，确实促成了您观察到的那种舞台剧般的氛围。
鉴于拍摄过程的沉浸式性质，每个人都保持在角色中，这是否感觉类似于方法演技？您喜欢这种方式吗？
是的，在某种程度上是这样的。在整个拍摄过程中保持角色状态是令人愉快的。在典型的电影片场，场景通常以短促的方式拍摄，但对于《菜单》来说，有一种持续的强度。保持角色状态并不特别具有挑战性，尤其是在考虑到叙事的高度现实感的情况下。我通常扮演的角色更偏喜剧，所以扮演一个与这场精心策划、令人毛骨悚然的晚宴的混乱局面息息相关，但又微妙地置身事外的人，是一种令人耳目一新的转变。成为为整体不安和黑色幽默的基调做出贡献的集体演员中的一员，绝对是一次有趣的经历。
《菜单》引起了观众的强烈反响——欢笑、惊呼和明显的投入感。即使在知道剧本的情况下，拍摄过程中是否有任何时刻让您个人感到惊讶或震惊？
在事先阅读过剧本的情况下，主要的剧情点在拍摄过程中并没有让我感到惊讶。然而，亲眼目睹某些场景的执行，特别是特技和特效，绝对令人印象深刻。例如，枪击场景的真实感非常惊人。即使知道它即将发生，它在片场被呈现和执行的方式也令人印象深刻。实景特效极大地增强了影片的内在冲击力。
您能否详细说明一下特技，特别是枪击场景是如何实现的？
特技工作由经验丰富的专业人士处理，他们精心策划并执行每个特效。对于枪击场景，它结合了实景特效和音效。演员的背上安装了一个装置，当听到空包弹的枪声提示时，一个加压管将模拟的血液和物质释放到他身后的屏幕上。这是一个精心编排的序列，需要精确的 timing 和协调。为了捕捉我们的反应，他们在片场用打击乐器重现了巨大的爆炸声，以确保我们的反应是真实而即时的。
在拍摄《菜单》的过程中，您印象最深刻的是什么？
总的来说，在佐治亚州萨凡纳拍摄是一大亮点。这是一个美丽的城市，尤其是在秋季。演员之间的友谊非常深厚；我们有一个真正很棒的团队。就具体场景而言，我特别喜欢拍摄男性客人被给予先逃跑机会的片段。场景设置令人惊叹，我喜欢那个场景的动态，拿着计时器，送男人们走向未知的境地。影片的结局也引起了我的共鸣；它为故事提供了一个强有力且恰如其分的结局。
《菜单》的基调在紧张和讽刺之间转换。在拍摄更紧张的场景时，片场的气氛如何？您的角色，侍酒师，又是如何驾驭这种基调平衡的？
演员们非常擅长创造和维持更紧张场景所需的紧张、焦虑的气氛。因为那种情绪如此普遍，所以实际上更容易用我的角色来反衬它。侍酒师以一种超然的专业态度运作，几乎没有注意到客人之间不断升级的紧张气氛。在风暴中保持冷静，在不断升级的混乱中表现得一切如常，这是一个有趣且在某些方面来说是解放性的表演选择。探索这种对比是很有趣的。
《菜单》对超高级餐饮进行了讽刺。您个人对那个世界有什么看法？
我体验过高端餐饮，那些提供多道菜套餐且价格不菲的地方，尽管没有什么能接近影片中描绘的极端程度。我欣赏美食和高级餐饮所蕴含的艺术性，但这并不是我经常追求的东西，我也不会渴望达到《菜单》中描绘的那种排他性水平。这部电影巧妙地夸大了超高级餐饮的过分之处，从而更广泛地表达了关于财富、阶级和消费主义的观点。正是那种讽刺性的夸张，那种愿意嘲弄极端财富荒谬性的意愿，使得这部电影如此引人入胜和发人深省。
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Alt text for image: 电影《菜单》宣传海报，彼得·格罗斯及群星，展现高级餐饮讽刺与悬念主题。
