เดนเวอร์กำลังฮือฮากับข่าวการเปิดร้านอาหารใหม่ที่น่าตื่นเต้นในวงการอาหารที่มีชีวิตชีวา Illegal Pete’s เครือร้านอาหารเม็กซิกันสไตล์ฟาสต์แคชชวลยอดนิยม กำลังขยายสาขาด้วยที่ตั้งใหม่ล่าสุดที่ 657 South Broadway โปรดทำเครื่องหมายวันที่ 26 มิถุนายน 2024 ในปฏิทินของคุณ เพราะนี่จะเป็นวันเปิดทำการอย่างเป็นทางการของ Illegal Pete’s South Broadway ที่สัญญาว่าจะนำอาหารเม็กซิกันสไตล์แคลิฟอร์เนียอันเป็นเอกลักษณ์มาสู่ย่าน South Broadway
เรื่องราวของ Illegal Pete’s เริ่มต้นในฤดูร้อนปี 1995 ในเมืองโบลเดอร์ รัฐโคโลราโด พีท เทอร์เนอร์ ร่วมกับพ่อของเขา เริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหาร โดยเปิดร้าน Illegal Pete’s แห่งแรกบน University Hill ด้วยแรงบันดาลใจจากรสชาติของแคลิฟอร์เนียและความปรารถนาที่จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบฟาสต์แคชชวลที่แตกต่าง พวกเขาได้รับความนิยมจากผู้ติดตามอย่างรวดเร็ว พีท เทอร์เนอร์ ซีเนียร์ แม้จะเผชิญกับปัญหาสุขภาพ แต่ก็ปลูกฝังจิตวิญญาณแห่งความเป็นอิสระที่ขบถให้ลูกชาย ซึ่งกลายเป็นแก่นแท้ของแบรนด์ร้านอาหาร ชื่อ “Illegal Pete’s” เองก็เป็นการแสดงความเคารพต่อทัศนคติที่ไม่เคารพและต่อต้านสถาบันที่พีท เทอร์เนอร์ต้องการใส่เข้าไปในร้านอาหารของเขา
“มันเป็นการแสดงความเคารพต่อจิตวิญญาณที่ผมต้องการสะท้อนให้เห็นในร้านอาหาร ซึ่งก็คือการไม่เคารพ ต่อต้านอำนาจ และออกแนวพังก์ร็อกเล็กน้อย” เทอร์เนอร์อธิบาย โดยเน้นย้ำถึงจริยธรรมที่ทำให้ Illegal Pete’s แตกต่างจากเครือร้านอาหารทั่วไป
ในช่วงเกือบสามทศวรรษที่ผ่านมา Illegal Pete’s เติบโตจากจุดเริ่มต้นเล็กๆ จนกลายเป็นเครือร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จและมีชื่อเสียงในโคโลราโดและแอริโซนา ก่อนการมาถึงที่น่าตื่นเต้นของ Illegal Pete’s South Broadway เครือร้านอาหารนี้มีสาขาอยู่แล้ว 12 แห่ง และการขยายสาขายังไม่หยุดอยู่แค่นั้น นอกจากสาขา South Broadway แล้ว Illegal Pete’s ยังมีแผนทะเยอทะยานที่จะเปิดร้านอาหารอีกสองแห่งในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ชาวเมืองโบลเดอร์สามารถตั้งตารอสาขาใหม่ใน Table Mesa Shopping Center ซึ่งมีกำหนดเปิดในต้นเดือนธันวาคม โดยจะเข้าแทนที่พื้นที่เดิมของ Murphy’s South อีกสาขาหนึ่งมีกำหนดเปิดในเดือนมกราคมที่ Gold’s Marketplace shopping center ใน Wheat Ridge และเดือนกุมภาพันธ์จะมีการเปิดร้านอาหารแห่งแรกในตัวเมืองโคโลราโดสปริงส์อย่างยิ่งใหญ่ เมื่อมองไปข้างหน้า สาขาที่ 16 และสาขาที่ 7 ในเดนเวอร์ มีแผนจะเปิดที่ West Colfax ในช่วงปลายปีหน้า
สาขา South Broadway มีความหมายเป็นพิเศษสำหรับเทอร์เนอร์ ซึ่งแสดงถึงความปรารถนาที่ยาวนานที่จะสร้างสถานะที่แข็งแกร่งขึ้นใน South Boulder โอกาสนี้เกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดเมื่อเจ้าของ Murphy’s South ร้านอาหาร New American ที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2009 ติดต่อ Illegal Pete’s อดัม เพอร์กินส์ เจ้าของและผู้จัดการทั่วไปของ Murphy’s Tap House ในลุยส์วิลล์ อธิบายว่า Murphy’s South ประสบปัญหาการขายที่ลดลง ซึ่งเป็นแนวโน้มที่รุนแรงขึ้นจากการระบาดใหญ่และต้นทุนธุรกิจที่สูงขึ้น “การระบาดใหญ่ก็ไม่เป็นมิตรกับทำเลที่ตั้งนั้น และสถานการณ์ก็ไม่ดีขึ้นหลังการระบาดใหญ่อีกด้วย” เพอร์กินส์กล่าว “ด้วยสถานการณ์เงินเฟ้อและต้นทุนการทำธุรกิจ ในที่สุดเราก็ตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะส่งต่อคบเพลิงให้กับเพื่อนของเราที่ Illegal Pete’s” การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ปูทางให้ Illegal Pete’s South Broadway กลายเป็นจริงขึ้นมาได้
ก่อนต้อนรับลูกค้าสู่ Illegal Pete’s South Broadway พื้นที่เดิมของ Murphy’s South จะได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อให้สอดคล้องกับแบรนด์และความต้องการในการดำเนินงานของ Illegal Pete’s เทอร์เนอร์กล่าวถึงแผนการสำหรับอุปกรณ์ใหม่ การจัดที่นั่งใหม่ และการปรับปรุงรูปลักษณ์ภายนอกอาคาร ขณะนี้การปรับปรุงอยู่ระหว่างรอใบอนุญาตรื้อถอน หลังจากนั้นการก่อสร้างเล็กน้อยจะเริ่มขึ้นเพื่อเปลี่ยนพื้นที่ให้กลายเป็น Illegal Pete’s ฮอตสปอตแห่งใหม่ล่าสุด
พีท เทอร์เนอร์ ผู้ก่อตั้งร้าน Illegal Pete's ยืนอยู่ในร้านอาหารของเขา
เมนูของ Illegal Pete’s มีรากฐานมาจากประสบการณ์การทำอาหารส่วนตัวของพีท เทอร์เนอร์ การเติบโตมากับแม่จากซานดิเอโกและใช้เวลาช่วงฤดูร้อนที่นั่น ทำให้เขาพัฒนาความรักในอาหารเม็กซิกันแคลิฟอร์เนียตอนใต้ เช่น ทาโก้กรอบ, ทาโก้ปลา และเคซาดิญ่า ช่วงเรียนมหาวิทยาลัยในโบลเดอร์และการเดินทางไปแคลิฟอร์เนียตอนเหนือบ่อยครั้งยิ่งทำให้เขาได้ลิ้มลองรสชาติอาหาร โดยแนะนำให้เขารู้จัก Mission-style burrito ซึ่งเป็นอาหารที่สร้างสรรค์ในซานฟรานซิสโก ขึ้นชื่อเรื่องขนาดและรสชาติที่จัดเต็ม เมนูของ Illegal Pete’s เป็นการผสมผสานรสชาติที่อร่อยลงตัวจากอิทธิพลเหล่านี้ นำเสนออาหารเม็กซิกันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งโดนใจผู้คนในวงกว้าง
Illegal Pete’s แห่งแรกบน The Hill เป็นร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งเพียงแปดที่นั่ง ในปี 1998 เทอร์เนอร์ขยายสาขาไปยัง Pearl Street Mall ซึ่งเป็นการตอกย้ำตำแหน่งของ Illegal Pete’s ในวงการร้านอาหารของโบลเดอร์ แม้ว่าเขาจะใฝ่ฝันถึงทำเลที่ตั้งใน South Boulder มาโดยตลอด แต่โอกาสที่เหมาะสมก็ยังไม่ปรากฏจนกระทั่งถึงตอนนี้ การปิดตัวของ Murphy’s South ได้สร้างโอกาสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Illegal Pete’s South Broadway
“ผมรักมหาวิทยาลัย และผมก็รักเมืองนี้ มันพิเศษสำหรับผม” เทอร์เนอร์กล่าวแสดงความกระตือรือร้นเกี่ยวกับ Illegal Pete’s South Broadway สาขาใหม่ “พวกเราตื่นเต้นที่มีโอกาสได้ทำธุรกิจอีกแห่งที่นั่น” ชาวเมืองเดนเวอร์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อยู่ในย่าน South Broadway สามารถตั้งตารอการมาถึงของ Illegal Pete’s South Broadway ร้านอาหารที่สัญญาว่าจะมอบอาหารรสเลิศ บรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นอายของจิตวิญญาณแห่งการขบถ เตรียมตัวสัมผัสความแตกต่างของ Illegal Pete’s เมื่อพวกเขาเปิดประตูในวันที่ 26 มิถุนายน 2024!
