Pete & Sam’s Memphis é uma instituição gastronômica amada por gerações, renomada por seus bifes excepcionais e charme clássico ítalo-americano. Desde que abriu suas portas em 1948, este restaurante familiar consistentemente proporcionou uma experiência culinária inesquecível, atraindo moradores locais e visitantes para sua aconchegante localização na Park Avenue. Por décadas, Pete & Sam’s tem sido sinônimo de bifes de qualidade em Memphis, uma reputação construída sobre tradição, preparo simples, porém perfeito, e a melhor carne com selo USDA Choice.
Uma Tradição de Memphis Enraizada na Família e no Sabor
A história de Pete & Sam’s está profundamente entrelaçada com a família Bomarito. Fundado por Pete e Sam Bomarito, o restaurante continua sendo um negócio de família, com as gerações subsequentes dando continuidade ao legado de qualidade e hospitalidade. Essa propriedade familiar duradoura contribui significativamente para a atmosfera autêntica e acolhedora do restaurante. Entrar no Pete & Sam’s é como voltar no tempo, onde o foco é comida boa, boa companhia e uma experiência gastronômica confortável e despretensiosa. Este compromisso com a tradição é evidente não apenas no ambiente acolhedor, mas também nas receitas e métodos de cozimento que permaneceram praticamente inalterados por décadas.
Os Lendários Bifes do Pete & Sam’s
No coração do apelo duradouro do Pete & Sam’s estão seus bifes. O restaurante possui um cardápio com uma variedade de cortes, incluindo o sempre popular New York strip, T-bones, rib-eyes, filés e um exclusivo filé mignon grelhado no vinho borgonha e molho de cogumelos. O que diferencia esses bifes não são marinadas complicadas ou técnicas da moda, mas sim o compromisso inabalável com ingredientes de qualidade e um método de grelhar testado pelo tempo. Pete & Sam’s orgulhosamente proclama que “Todos os nossos bifes são cortados internamente usando a melhor carne com selo USDA Choice”, garantindo uma experiência gastronômica superior da primeira à última mordida.
A Grelha com uma História
O segredo dos bifes excepcionais do Pete & Sam’s é frequentemente atribuído à sua grelha única. Como explica o proprietário Michael Bomarito, “A grelha é a grelha original. É a única grelha que já tivemos. É um excedente do exército da Segunda Guerra Mundial.” Esta grelha plana, temperada ao longo de inúmeras sessões de cozimento, confere uma selagem e um sabor distintos que simplesmente não podem ser replicados. Comprada por apenas US$ 10 décadas atrás, esta grelha se tornou parte integrante da história do Pete & Sam’s, um testemunho da longevidade do restaurante e do compromisso com seus métodos originais. A superfície temperada desta grelha é fundamental para obter a crosta perfeita em seus bifes, uma marca registrada da experiência Pete & Sam’s.
Tempero Simples, Selagem Perfeita
O preparo dos bifes do Pete & Sam’s é surpreendentemente simples, destacando a qualidade da própria carne. De acordo com Michael Bomarito, “Colocamos sal, alho granulado e pimenta preta. Temperamos bem, mas é só isso… Um pouco de sal, pimenta, alho. Colocamos na grelha, deixamos selar, viramos uma vez e vai direto para o prato.” Esta abordagem minimalista permite que os sabores naturais da carne bovina USDA Choice de alta qualidade brilhem. Eles evitam manteiga, marinadas ou quaisquer processos complicados, confiando na qualidade de seus ingredientes e na experiência adquirida ao longo de anos de grelha.
Além dos Bifes: Explorando o Cardápio
Embora os bifes sejam, sem dúvida, a principal atração do Pete & Sam’s, o cardápio se estende para além da carne bovina. Como um restaurante italiano, Pete & Sam’s oferece uma variedade de pratos clássicos ítalo-americanos, incluindo espaguete, ravioli e pizzas de massa fina. No entanto, mesmo os clientes conhecidos por seu amor pela culinária italiana às vezes se sentem atraídos pelo bife. Charlie Robertson, proprietário do Three Little Pigs Bar-B-Q, um autoproclamado entusiasta de comida italiana no Pete & Sam’s, foi famosamente persuadido por um vizinho a experimentar o New York strip deles, e foi instantaneamente convertido, demonstrando o amplo apelo de seus bifes. Outra oferta única é o filé mignon, grelhado no vinho borgonha e molho de cogumelos, uma receita atribuída ao tio Paul e com o molho de carne exclusivo do Pete & Sam’s, um perfil de sabor que você realmente “não consegue fazer em nenhum outro lugar além do Pete & Sam’s.” E não vamos esquecer da Beacon Salad, outro item amado e único que contribui para a experiência gastronômica do Pete & Sam’s.
Um Steakhouse Imperdível em Memphis
Pete & Sam’s Memphis representa mais do que apenas um restaurante; é um marco culinário, um pedaço da história de Memphis. Para quem procura uma autêntica experiência de steakhouse em Memphis, Pete & Sam’s é um destino essencial. Seu compromisso com a qualidade, tradição e culinária simples e saborosa garante que cada visita seja memorável. Seja você um morador de Memphis de longa data ou um visitante da cidade, experimentar os lendários bifes do Pete & Sam’s é um verdadeiro sabor da melhor gastronomia de Memphis.
Pete & Sam’s está localizado em 3886 Park Avenue, Memphis, TN 38111 e pode ser contatado pelo telefone 901-458-0694.
