Para quem se aventura no vibrante bairro de Greenpoint, no Brooklyn, há uma parada praticamente obrigatória: a Peter Pan Bakery. Esta joia na Manhattan Avenue é mais do que apenas uma loja de donuts local; é um marco de Greenpoint, um lugar que, mesmo sem endossos de celebridades como Tina Fey, ainda seria motivo de orgulho local. O charme e as deliciosas ofertas da Peter Pan Bakery foram celebrados em documentários e curtas-metragens, e seus donuts ganharam elogios em listas de “melhores” que se estendem de Nova York até o Japão. Seus sanduíches de sorvete de verão são lendários e, notavelmente, um único donut permanece incrivelmente acessível por apenas US$ 1,10, com um café da manhã ou almoço satisfatório ainda possível por menos de US$ 10 (como destacado no guia de comidas baratas da Greenpointers). Como ex-morador de Greenpoint por sete anos, a Peter Pan Bakery era uma parada frequente para tudo, desde um estímulo matinal até um petisco da tarde – porque, para mim, donuts definitivamente contam como lanches. Ao longo dos anos, testemunhei com alegria a introdução de novos e excitantes sabores ao seu cardápio clássico, cada um deles digno de nota.
A história da Peter Pan Bakery remonta à década de 1950. No entanto, o capítulo atual começou há cerca de 24 anos, quando Donna e Christos Siafakas assumiram o controle. Donna, nativa de Greenpoint, soube da aposentadoria do proprietário anterior por meio de sua tia. Por uma feliz coincidência, a história de amor de Donna e Christos começou em uma loja de donuts no Queens, tornando este empreendimento uma combinação perfeita. A transição foi perfeita, mantendo o caráter amado da padaria. Christos assumiu o papel de padeiro-chefe, cargo agora ocupado por seu filho Peter nos últimos anos. Você costuma encontrar Donna cumprimentando os clientes pela manhã, conversando amigavelmente com os clientes habituais perto do fundo, enquanto o outro filho, Demetri, cuida dos turnos da tarde e do fechamento.
Embora a Peter Pan Bakery inicialmente se concentrasse apenas em donuts, eles expandiram seu cardápio para incluir sanduíches. No entanto, muita coisa permanece inalterada, incluindo os uniformes icônicos, adquiridos em grandes quantidades devido às suas cores descontinuadas. O que mudou significativamente é a sua popularidade. A Peter Pan Bakery está mais movimentada do que nunca, com a produção de pães começando às vezes já às 22h da noite anterior, e os padeiros geralmente chegando à 1h da manhã. Segundo Donna, seus donuts atraíram clientes de lugares tão distantes quanto Dubai. Entre seus clientes dos sonhos estão celebridades como Victor Williams de King of Queens e Alec Baldwin.
A excitante variedade de novos sabores de donuts vem em grande parte da inspiração criativa de Donna. Reconhecendo o apelo da novidade, ela introduziu novas opções ao lado dos clássicos donuts de bolo glaceados e de chocolate pelos quais a Peter Pan Bakery era conhecida. O donut de red velvet foi a primeira adição significativa e rapidamente se tornou o favorito dos clientes. De fato, o fascínio dos donuts de red velvet recém-feitos é tão forte que, se uma bandeja sai quente da cozinha, é praticamente irresistível.
Agora, a Peter Pan Bakery ostenta uma seleção rotativa de sabores de “edição limitada” que aprimoram suas ofertas diárias. Estes incluem opções tentadoras como Blueberry Buttermilk, Maple, S’mores, French Toast, Apple Cider Glazed, Apple Cider Cinnamon, Tahitian Cream e Carrot Cake. Especiais sazonais também fazem uma aparição, como o zeppole do Dia de São José e o pączki de Quinta-feira Gorda. Streudels são outro mimo frequente, e a contribuição de Christos, os Apple Fritters, são considerados alguns dos melhores da cidade, assim como seus renomados donuts.
A Peter Pan Donut and Pastry Shop está localizada na 727 Manhattan Avenue. Eles recebem clientes de aproximadamente 5h às 20h, sete dias por semana.
