세인트 피트 맥주 양조장, 그 중심에 있는 3 Daughters Brewing의 이야기는 단순한 질문에서 시작되었습니다. 수제 맥주가 클래식한 맥주 반죽 생선을 더 훌륭하게 만들 수 있을까? 성공적인 세인트 피터즈버그 레스토랑의 오너인 마이크와 리 하팅 부부에게 이 요리적 호기심은 그들의 초기 예상을 훨씬 뛰어넘는 기업가적 여정을 촉발시켰습니다. 헤드 셰프인 타이 위버와 함께 그들은 자신들이 직접 만든 홈브루 맥주를 사용하여 완벽한 맥주 반죽을 만드는 실험을 했습니다. 레시피를 수정하고, 맛을 보고, 좋은 평가를 기대하는 요리 즉흥 연주의 과정이었습니다. 마침내 그들이 수제 맥주 창작물을 선보였을 때, 반응은 긍정적인 것을 넘어 압도적이었습니다. 그들의 하우스 브루 맥주 반죽 생선은 순식간에 히트 상품이 되어 생맥주 판매량 1위를 차지했습니다.
자신들이 만든 맥주의 예상치 못한 인기는 새로운 야망에 불을 붙였습니다. 처음에는 레스토랑 내에 설치할 작은 규모의 양조 시스템을 찾고 있었지만, 마이크와 리는 훨씬 더 큰 산업 규모의 30배럴 양조 설비를 우연히 발견했습니다. 이 발견으로 인해 리는 그들의 미래를 정의할 중대한 질문을 던졌습니다. “우리 세 딸을 대학에 보내려면 맥주를 얼마나 팔아야 할까요?” 이 야심찬 목표를 가지고 유명한 세인트 피트 맥주 양조장인 3 Daughters Brewing은 2013년 12월에 공식적으로 문을 열었습니다. 1,600제곱피트 규모의 소박한 시음실에서 시작하여 마이크는 운영과 자금 확보에 집중했고, 타이는 그의 요리 전문 지식을 쏟아 훌륭한 맥주를 만들었습니다. 리는 플로리다 전역을 운전하며 3 Daughters 맥주를 더 많은 사람들에게 소개하는 중요한 영업 역할을 맡았습니다.
오늘날 3 Daughters Brewing은 플로리다에서 가장 큰 독립 양조장 중 하나이자 꼭 방문해야 할 세인트 피트 맥주 양조장 명소로 자리매김했습니다. 세인트 피터즈버그에 있는 원래의 시음실은 연간 25만 명 이상의 방문객을 끌어모으는 활기찬 엔터테인먼트 장소로 변모했습니다. 그들은 2022년 3월에 클리어워터 비치에 자체 양조 시스템과 멋진 해변 전망을 갖춘 두 번째 시음실을 열어 입지를 확장했습니다. 또한 2022년 5월에는 연간 240만 명 이상의 여행객을 수용하는 세인트 피트-클리어워터 국제공항 내에 공항 지점을 개설하여 영역을 더욱 확장했습니다.
타이의 혁신적인 양조 기술과 마이크의 기업가 정신 덕분에 3 Daughters Brewing은 수상 경력에 빛나는 맥주 외에도 사이다, 셀처, Vodka+Soda 캔 칵테일, 에너지 드링크, 심지어 무알코올 음료, 그리고 자체 생산한 꿀까지 포함하도록 제품을 다양화했습니다. 리의 끊임없는 영업 노력에 힘입어 3 Daughters Brewing 브랜드는 현재 키웨스트에서 팬핸들, 잭슨빌에서 네이플스까지 플로리다 전역에서 판매되고 있습니다. 주요 소매점, 놀이공원, 주류 판매점, 그리고 주 전역의 레스토랑에서 그들의 제품을 찾을 수 있으며, 선도적인 세인트 피트 맥주 양조장이자 플로리다인이 가장 좋아하는 곳으로 자리를 굳혔습니다.
