待望のセッシュ・セントピート（Sesh St. Pete）が、ついに2221 4th Street Northにオープンしました。レストラン、バー、そして醸造所が融合したユニークな空間です。このエキサイティングな新店は、人気を集めるマッドビーチ・クラフト・ブリューイング・カンパニー（Mad Beach Craft Brewing Company）のクリエイティブチームによるもので、地元の人々や観光客に新鮮で興味深い体験を提供することを約束します。セッシュ・セントピートは、ただの新しい店ではありません。地元の伝承に彩られ、料理と醸造の革新に満ちた、まさに目的地となる場所なのです。
セントピートの食とビアパブの新名所
セッシュ・セントピートのメニューは、その歴史と同じくらい奥深く多様で、誰もが魅了される料理が必ず見つかります。マッドビーチ・ブリューイングで革新的な料理を生み出してきたタイソン・ウィリアムズ（Tyson Williams）シェフが考案したメニューは、定番のパブ料理と大胆で創造的な味が絶妙なバランスで共存しています。来店客は、ボリューム満点のナチョス、ジューシーなチキンウィング、新鮮なハタのサンドイッチ、柔らかいベイビーバックリブ、そしてカスタマイズ可能なスマッシュバーガーなど、完璧に調理された定番料理を楽しむことができます。
しかし、セッシュ・セントピートの真髄は、その独創的なシグネチャー料理にこそ表れています。アンガスビーフ、ラズベリージャム、カリカリベーコン、チェダーチーズをグレーズドドーナツで挟んだ、大胆な組み合わせのジェリードーナツバーガーは、冒険好きな食通ならぜひ試すべき一品です。シーフード好きには、ベーコンとペストを混ぜたブルークラブを詰め、グルテンフリーのパン粉とパルメザンチーズをトッピングして焼き上げたセッシュオイスターが、地元の味にグルメなひねりを加えて提供されます。そして、フロリダの味を求めるなら、本物のラ・セグンダ・キューバパン（La Segunda Cuban bread）で提供される、驚くほど柔らかいアリゲーターポーボーイは、まさに比類なき逸品です。
セッシュ・セントピートの豊富なメニューは、「APParitions（亡霊）」と名付けられた遊び心満載の前菜、さっぱりとしたサラダ、牡蠣、ステーキタルタル、ホタテのセビーチェなどの冷製スターター、カスタマイズ可能なボウル、新鮮な魚介類のメインディッシュ、高級ステーキ、贅沢なデザート、さらには子供向けオプションまで多岐にわたります。すべての料理が丁寧に作られていますが、ホタテとベーコンのマックンチーズは、隣のテーブルから羨望の眼差しを集める一品です。週末を最高の形でスタートしたい方には、セッシュ・セントピートの素敵なサンデーブランチがおすすめです。
料理だけでなく、セッシュ・セントピートは真のビアパブ体験を提供します。マッドビーチのビールで数々の賞を受賞したヘッドブルワーのアレックス・ガルシア（Alex Garcia）は、歴史的なコテージの中に最先端の醸造所を設立しました。その結果、軽くて爽やかなものから濃厚で複雑なものまで、幅広いスタイルと味を網羅する24種類のクラフトビールが揃うタップリストが完成しました。
しかし、飲み物の提供はそれだけではありません。セッシュ・セントピートには、料理と同じくらい想像力豊かなカクテルメニューを備えたフルリカーバーがあります。ライチの「目玉」が添えられた「The Evil Eye（邪眼）」のようなシグネチャードリンクは、この店の遊び心と少し不気味なテーマを完璧に捉えています。カクテルリストは、「The Haunting（取り憑き）」、「Ectoplasm（エクトプラズム）」、「Banshee（バンシー）」、「Ghosted（幽霊にされた）」など、幽霊をモチーフにした創作カクテルが続きます。ハウスワインと季節のサングリア、そして thoughtfully curated なワインリストから選ぶこともできます。
セントピートのランドマークの幽霊が出る歴史を尊重する
セッシュ・セントピートのプロジェクトは、単にレストランをオープンするだけでなく、セントピートのランドマークに新たな命を吹き込むことでもあります。マッドビーチ・クラフト・ブリューイング・カンパニーも所有するセッシュのチームは、長年セントピートに最適な場所を探していました。この歴史的建造物が売りに出されたとき、彼らはまたとない機会だと認識しました。他の開発業者が、かつてのアール・グレッシュ・コテージ（Earl Gresh Cottage）、英国のコテージを彷彿とさせる愛されたロードサイドのアトラクションを取り壊すことを検討していた一方で、セッシュはその潜在能力を見抜いたのです。
Coderre Real Estate and Developmentのスティーブ・コデール（Steve Coderre）氏が仲介した取引を通じて、セッシュは歴史的完全性を維持するというコミットメントのもと、この物件を取得しました。彼らのビジョンは、建物の豊かな過去を新しい醸造所兼レストランの中心的な要素にすることでした。
最も印象的な歴史的特徴の1つは、メインダイニングルームにある巨大なレンガ造りの煙突です。セッシュは、以前の入居者によってパネルの後ろに隠されていたこの煙突を、細心の注意を払って発掘し、修復しました。1930年代に建てられたこの煙突は、米西戦争にまで遡るエグモントキー（Egmont Key）の歴史的な軍事要塞、フォート・デイド（Fort Dade）から回収されたレンガで造られています。
建物の神秘性をさらに高めているのは、オーナーのマット・パワーズ（Matt Powers）が奥の部屋から持ち込んだ、幽霊が出ると噂される大きなアンティークミラーです。数十年にわたり、建物内のさまざまな事業所の従業員が、鏡に説明のつかない手形が現れると報告しています。地元のゴーストハンティンググループでさえ、この鏡とコテージを調査し、空間内に友好的なエネルギーを検出したと主張しています。
セッシュ・セントピートの修復には、4th Streetに面した屋内/屋外バーに加え、U字型の建物の屋外エリアにある煙突の裏側を囲むように拡張されたパティオとビアガーデンも含まれています。建物の後部部分は、もともとアール・グレッシュの木材博物館であり、現在敷地内にあるより大きな「コテージ」構造よりも前に建てられたものです。
「私たちは、建物の歴史を尊重しながら、私たち独自の色を加えたいと考えています」とパワーズは説明しました。「私たちはこの物件を気に入っています。ドアを開けて足を踏み入れると、まるでパブのような雰囲気なのです。」
「Sesh」とはどういう意味ですか？
「Sesh」という名前は、マッドビーチで毎年開催される420 Seshパーティーに由来しています。このイベントは、楽しい時間と美味しいおやつを祝うものです。このイベントは、人気のフラミンホットチートスクラストチーズスティックなど、創造的な料理の実験を刺激してきました。
結局のところ、マット・パワーズとセッシュ・セントピートのチームにとって、それはすべて、友人や家族と質の高い料理と飲み物を楽しめる、居心地の良い空間を作ることなのです。彼は、セッシュを、セントピートの住民が歴史に浸りながら、現在に新たな思い出を作ることができる場所として構想しています。
「「セッシュ」とは、友人とアクティビティを楽しんで過ごす時間のことを指します」とパワーズは言いました。
今、セントピートには、そのような「セッシュ」な瞬間をたくさん体験できる完璧な場所ができました。
