Illegal Pete’s, un locale molto amato nel Front Range per i burrito e la cucina del Sud-Ovest dal 1995, è pronto ad ampliare la sua presenza in Colorado con l’annuncio di due nuove sedi e significativi progressi per il suo attesissimo ristorante West Colfax a Denver. Il fondatore Pete Turner ha rivelato questi piani di espansione, sottolineando come la sede di Colfax sarà la futura “ammiraglia” per la catena in crescita. Questa mossa strategica coincide con la decisione di Turner di nominare un CEO, segnando un nuovo capitolo per Illegal Pete’s mentre mira a capitalizzare le opportunità emergenti e consolidare il suo dominio regionale.
La transizione di leadership, con Turner che assume il ruolo di presidente ad interim dopo 27 anni al timone, segnala un approccio proattivo per scalare l’attività. Ci si aspetta che il nuovo CEO porti nuove competenze per sfruttare il successo esistente della catena, che attualmente conta dieci sedi nel Front Range e due in Arizona. Questa espansione non riguarda solo l’aumento del numero di ristoranti; si tratta di piantare strategicamente radici in comunità chiave del Colorado e creare una destinazione di riferimento con l’ammiraglia di West Colfax.
Una delle espansioni immediate include un’incursione a Colorado Springs. Questo giugno, Illegal Pete’s aprirà la sua prima sede nella città, occupando un ampio spazio di 5.500 piedi quadrati nel centro città al 32 S. Tejon St. Questa mossa dimostra la fiducia della catena nell’attrattiva del suo marchio oltre le sue roccaforti tradizionali e la sua volontà di entrare in nuovi mercati all’interno del Colorado.
Più a nord, anche Wheat Ridge è destinata ad accogliere un nuovo Illegal Pete’s. È stato stipulato un contratto di locazione di 10 anni per uno spazio di 3.000 piedi quadrati al 10009 W. 26th St. nel centro commerciale Gold’s Marketplace. Turner prevede che questa sede sarà operativa entro l’autunno, situata sopra l’esclusiva Live Slow Brewing, la pionieristica combinazione di birrificio e bowling del Colorado, che dovrebbe aprire anch’essa quest’estate. La sede di Wheat Ridge è strategicamente posizionata per servire il crescente quartiere residenziale e beneficiare della sinergica combinazione di inquilini nel rinnovato Gold’s Marketplace.
Turner ha spiegato che il sito di Wheat Ridge inizialmente non era nei suoi piani, ma l’interesse è cresciuto dopo le conversazioni con Paul Sullivan ed Emily Brown, proprietari di Esters Neighborhood Pub e residenti di Park Hill. Il loro coinvolgimento nel Gold’s Marketplace e la visione di uno spazio incentrato sulla comunità hanno convinto Turner a riconsiderare e unirsi al progetto. Questo aneddoto sottolinea l’importanza delle partnership locali e dei legami con la comunità nella strategia di espansione di Illegal Pete’s.
L’investimento per la realizzazione della sede di Wheat Ridge è stimato in 1 milione di dollari, riflettendo l’impegno di Illegal Pete’s nel creare spazi accoglienti e ben progettati. Turner prevede di sfruttare la vista verso est sul Crown Hill Park incorporando un patio e grandi finestre, migliorando l’esperienza culinaria per i clienti.
Tuttavia, il fiore all’occhiello di questa fase di espansione è senza dubbio la sede di West Colfax al 4455 W. Colfax Ave. Questo progetto è in fase di sviluppo dal 2019 e, dopo ritardi legati alla pandemia e ripensamenti strategici, ora sta andando avanti con significativi miglioramenti. Inizialmente, i piani prevedevano la ristrutturazione della struttura esistente, precedentemente un’agenzia di personale. Tuttavia, Turner ha optato per una demolizione completa, prevista per questo autunno, per fare spazio a un ristorante ammiraglia costruito appositamente.
Per realizzare questa ambiziosa visione per l’ammiraglia Illegal Petes Colfax, Illegal Pete’s si è affidata al rinomato studio di architettura Tres Birds. Noto per i suoi design innovativi di famosi locali di Denver come Uchi e Happy Camper, Tres Birds ha il compito di creare uno spazio che incarni il futuro del marchio Illegal Pete’s. Questa partnership segnala un impegno per l’eccellenza architettonica e il desiderio di creare una destinazione culinaria davvero distintiva su West Colfax.
Il nuovo edificio di West Colfax si estenderà per 3.500 piedi quadrati e incorporerà elementi di design sostenibile, riflettendo un approccio lungimirante. Turner mira a integrare pannelli solari, sistemi avanzati di compostaggio e smaltimento dei rifiuti ed eliminare la dipendenza dal gas, dimostrando un impegno per la responsabilità ambientale. Questa attenzione alla sostenibilità si allinea con le crescenti preferenze dei consumatori e posiziona la sede illegal petes colfax come una struttura moderna e responsabile.
La decisione di ricostruire da zero a West Colfax, piuttosto che ristrutturare, riflette un cambiamento strategico verso la creazione di una location davvero iconica. Come ha affermato Turner, “Questo ci dà più tempo per essere creativi e avere l’opportunità di pensare a ogni piccolo dettaglio dalle fondamenta”. Questo approccio meticoloso suggerisce che l’illegal petes colfax Illegal Pete’s sarà più di un semplice ristorante; sarà un’esperienza ammiraglia, realizzata con cura per rappresentare l’evoluzione e la direzione futura del marchio. Per i residenti e i visitatori di Denver, la prossima sede illegal petes colfax promette di essere un’aggiunta significativa al vivace panorama culinario della città e una testimonianza del fascino duraturo di Illegal Pete’s.
