At navigere i New York Citys kulinariske landskab er ingen lille bedrift, især når du er på jagt efter byens “bedste” af et eller andet. En dag, mens jeg vandrede gennem Chelsea, fangede et skilt uden for Peter McManus Cafe min opmærksomhed med den dristige påstand “Bedste Burger I Byen”. Da jeg kendte Peter McManus som en hæderkronet irsk bar siden 1936, berømt for sin klassiske atmosfære og St. Patricks Day-festligheder, virkede denne burger-påstand som en overraskelse. Kunne denne historiske Peter Mcmanus Bar virkelig huse byens bedste burger?
Dristigheden i påstanden hang ved i mine tanker og kæmpede mod de utallige burgeroplevelser i NYC, der allerede havde en særlig plads. Byen kan prale af et væld af utrolige burgere, der hver især kæmper om topplaceringen. Men en håbefuld tanke opstod: hvad nu hvis Peter McManus bar faktisk havde nøglen? At opdage den ultimative burger i denne beskedne irske pub ville være en game-changer, der potentielt kunne afslutte den endeløse jagt på den perfekte bøf.
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/19744227/IMG_20200109_185051.jpg)
Ivrig efter at undersøge sagen vendte jeg tilbage til Peter McManus bar et par dage senere. Forbaren summede af livlig snak, der førte ind til et mere dæmpet spiseområde prydet med vintageportrætter og irske dekorationer. Jeg satte mig godt til rette i en komfortabel bås, omgivet af after-work-mængden, der nød øl og nachos, og forberedte mig på at sætte deres dristige burger-påstand på prøve.
At bestille den “klassiske burger” på Peter McManus bar føltes som at træde tilbage i tiden. Prissat til rimelige $12 afveg den fra den moderne burger-norm. Dette var ikke din typiske stablede, osteagtige kreation. I stedet præsenterede den et halvt pund ubestrideligt frisk oksekød ledsaget af tomat, sprød bacon og rå løg – med tydeligt fravær af salat og ost. Denne unikke kombination vakte nysgerrighed. Var dette en traditionel irsk bar-burgerstil? Måske var en dybere dykning i andre historiske irske pubber nødvendig for at forstå denne burgerfilosofi.
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/19744228/IMG_20200109_185156.jpg)
Peter McManus bar burger-tilbuddet blev yderligere forsødet med valget mellem steak fries eller tater tots. Tots vandt naturligvis. De ankom gyldenbrune og usædvanligt sprøde. Og selve burgeren? En betydelig, saftig bøf tilberedt til en perfekt medium-rare (dog hældende lidt mere mod rå). Baconen gav en subtil røget smag, mens de rå løg tog centrum og gav en skarp, tatarisk kant til hver bid. Da jeg forlod Peter McManus bar, tilfreds, men eftertænksom, var burgeren ubestrideligt god, en solid kandidat. Men “bedst i byen”? Juryen var stadig ude.
Burgerjagten fortsatte og førte mig til Suprema Provisions i West Village. En anden dristig påstand fangede mit øje: “højest vurderede burger i NYC.” Intrigueret af denne nye udfordring og den implicitte sammenligning med Peter McManus bar‘s pralerier, måtte jeg undersøge sagen. Var “højest vurderet” bare et smart marketingspin eller en ægte indikator for burger-overlegenhed? Og endnu vigtigere, kunne den overgå oplevelsen på Peter McManus bar?
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/19744236/SupExterior.jpg)
Suprema Provisions, et italiensk etablissement, tilbød en markant kontrast til de traditionelle irske omgivelser på Peter McManus bar. Deres “Suprema burger”, prissat til $19, præsenterede en mere gourmet-tilgang: sort hvidløgssauce, lagret cheddar, ristede tomater og Iberico Bellota jam. Ingredienslisten alene signalerede en afvigelse fra den klassiske enkelhed i Peter McManus bar burgeren.
Ved ankomsten var Suprema burgeren, for at sige det mildt, visuelt overvældende. Dykket i, hvad der lignede sort hvidløgssauce, der væltede ned ad siderne som en lavine, blev den serveret sammen med rosenkål. På trods af sit rodede udseende var smagene overraskende velafbalancerede. “Jammen” tilføjede en unik sødme, og saucen, selvom den var rigelig, lignede en generøst påført, smagfuld mayonnaise.
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/19744234/SupBurger.jpg)
Selvom den var ubestrideligt lækker, føltes påstanden “højest vurderet” noget tvivlsom, tilskrevet “Gotham Burger Social Club” – et selvproklameret eksklusivt burger-samfund kun for mænd. Denne afsløring tilføjede et lag af skepsis. Var disse påstande virkelig objektive eller blot smarte marketings-tricks?
I sidste ende tilbød både Peter McManus bar og Suprema Provisions bemærkelsesværdige burgeroplevelser, hver med sin egen distinkte stil og styrker. Ingen af dem gjorde dog definitivt krav på titlen som “bedst” eller endda “højest vurderet” i min bog. Jagten på den ultimative NYC burger fortsætter. Læsere, er der andre burgersteder, der fremsætter lignende dristige påstande? Jeres anbefalinger er velkomne!
